Il fetta al latte fatto in casa come merenda sana

di Alba D'Alberto Commenta

Una merenda preparata a casa per evitare che i bambini assorbano conservanti e altre diavolerie contenute nei prodotti confezionati, è sicuramente un buon proposito ma qualche volta si sente l’esigenza anche di variare rispetto alle solite merende sane. Oggi vi sfidiamo con la creazione del Fetta al latte fatto in casa. 

Si torna a scuola dopo le feste e mentre gli adulti si preoccupano delle calorie da smaltire camminando, i bambini si chiedono cosa i genitori abbiano messo loro per merenda. E se scoprissero nello zaino un fetta al latte fatto in casa?

Ingredienti

  • 40 g di farina 0
  • 20 g di farina integrale
  • 60 g di zucchero a velo
  • 60 g di burro ammorbidito (toglietelo fuori dal frigo un’ora prima di usarlo)
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 3 cucchiaini di cacao amaro
  • 2 albumi
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di bicarbonato di sodio (o cremor di tartaro)
  • 250 ml di panna da montare
  • 2 cucchiaini di miele
  • 1 cucchiaino di sciroppo d’acero

Preparazione

In una terrina dovete unire lo zucchero a velo con il burro tagliato a scaglie fino ad ottenere una crema liscia. Poi versate gli albumi in un contenitore aggiungendo sale e bicarbonato e montate a neve con le fruste. Versate gli albumi nella crema di burro e mescolate lentamente. A questo punto setacciate la farina e unitela a cacao e lievito versando tutto nel composto cremoso fino ad ottenere una crema omogenea. 

Infornate per 200 gradi in forno ventilato facendo attenzione a spalmare il composto fino ad ottenere 3 millimetri di spessore. Fate cuocere per 5 minuti al massimo e poi sfornate e lasciate raffreddare. 

A parte montate la panna aggiungendo il miele e lo sciroppo d’acero. Quando il pandispagna è raffreddato tagliatelo in due parti, una vi servirà come copertura e prima farcite tutto con uno strato di panno. Prima di porzionare il vostro fetta al latte che dovete spalmare con cura, fatelo riposare in frigo per almeno due ore. 

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