Uova al pomodoro

Una delle più classiche ricette nostrane, ovverosia quella delle uova al pomodoro, potrebbe venir rivisitata, come da noi suggeritovi, grazie a spezie, sapori ed aromi inconsueti ed orientali che, oltre a rompere con la tradizione, daranno a questo piatto un sapore ed un profumo mai percepiti prima e che, ne siamo sicuri, sicuramente non dispiaceranno.

I SECONDI

► Crocchette di patate con mandorle

► Spiedini di pollo al curry

► Tortino ai gamberetti

INGREDIENTI

– 4 uova

– sugo di pomodoro

– erbe aromatiche a piacere

– spezie a piacere

– olio EVO

– sale

– pepe

– Versa in padella un filo d’olio insieme a circa 6 – 7 cucchiai di sugo di pomodoro

– Accendi il fuoco, a fiamma molto vivace, regola di sale e pepe e, continuamente mescolando, lascia insaporire il tutto per una decina di minuti

– Unisci anche gli aromi prescelti (si potranno selezionare, indifferentemente, classiche erbe aromatiche quali basilico o prezzemolo, così da dare al piatto una consistenza ed un sapore notevolmente più nostrani e mediterranei, piuttosto che spezie quali curry, paprika o simili che, indubbiamente, daranno a questo veloce secondo un gusto speziato ed orientale che, insieme al sapore al contempo delicato e deciso delle uova, lo renderà sicuramente appetibile) e proseguire la cottura, a fuoco adesso molto basso, per ulteriori 5 minuti

– Aggiungi le uova, facendo attenzione a che non si rompano, e porta velocemente a cottura così che il piatto non secchi eccessivamente

– Porta in tavola adagiando salsa di pomodoro e uova su un letto di crostoni di pane casereccio aromatizzati con abbondante aglio.