Cupcakes alla cannella

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La cannella è, sicuramente, una di quelle spezie che si abbina perfettamente ai dolci del periodo autunnale o invernale, grazie al suo gusto caldo e deciso.

Perché non pensare, dunque, a dei colorati cupcakes invernali al gusto di cannella?

CUPCAKES

Al cioccolato

Alla vaniglia

Alla fragola


INGREDIENTI

– 125 grammi di farina tipo 00

– 125 grammi di burro

– 125 grammi di zucchero semolato

– 2 uova

– 20 millilitri di latte

– 1/2 cucchiaino di cannella

– 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

– 1 bacca di vaniglia (o una bustina di vanillina)

– Si comincerà, nel caso in cui si opterà per l’integrazione con la bacca di vaniglia, alla sua immersione nel latte caldo, ma non bollente

– Se, invece, si deciderà di usare più semplicemente la vanillina si procederà nel modo classico, ovverosia sciogliendo il burro, lasciandolo raffreddare e, quindi, lavorandolo con lo zucchero.

– In seguito si setacceranno la farina ed il lievito e si aggiungeranno a poco a poco così da non formare grumi di sorta

– Si concluderà con il latte (aromatizzato o meno), la vanillina e la cannella

– Infine si distribuirà il composto nei pirottini e si lasceranno cuocere per circa 15 minuti a circa 200 gradi centigradi

– Per il frosting, invece, abbiamo optato per una glassa tradizionale, che contribuisce a riequilibrare i sapori rendendo le tortine davvero delicate, e per questo vi rimandiamo all’articolo sulla ricetta classica dei cupcakes.