Come preparare le gustose, mitiche, sorprendenti tortine con glassa americane.
Vediamo, subito, come preparare le più classiche delle suddette tortine, ovverosia le cupcakes alla vaniglia.
INGREDIENTI IMPASTO BASE
130 grammi di farina
130 grammi di zucchero
40 grammi burro
70 grammi margarina
2 uova
3 cucchiai di latte freddo
2 cucchiaini di lievito per dolci
fialetta di aroma alla vaniglia
INGREDIENTI PER FROSTING
80 grammi di Philadelphia
20 grammi di burro
30 grammi di margarina
125 grammi di zucchero a velo
mezza bustina di panna fix
fialetta di vaniglia (o altro)
colorante per dolci
– Si comincerà, ovviamente, con la preparazione dell’impasto base che costituirà la parte più sostanziosa della nostra tortina. Per farlo prenderemo un terrina e vi mescoleremo lo zucchero, il lievito, la farina e l’aroma alla vaniglia.
– A parte, invece, si mescoleranno il latte, il burro fuso (o comunque ben ammorbidito) e le uova
– Lo scopo è quello di ottenere due impasti quanto più corposi e privi di grumi, ben montati e sostenuti che andremo poi a mescolare fra di loro
– Il composto ottenuto, quindi, andrà versato nei pirottini e infornato a 200 gradi centigradi per 15 minuti
– Nell’attesa si preparerà la nostra glassa alla vaniglia che potremo integrare, a nostra discrezione, con un colorante alimentare così che appaio di un colore più vivido e divertente. Per farlo sarà semplicemente sufficiente mescolare, nel modo più appropriato possibile, gli ingredienti necessari così che si crei una pasta quanto più solida e consistente possibile.
– Terminata quest’operazione, e lasciate raffreddare le nostre tortine, si comporranno le nostre cupcakes alla vaniglia semplicemente guarnendo con uno sbuffo di frosting (grazie all’aiuto della saccapoche) ogni tortina.
