
Questa piatto si chiama in questo modo perché si possono utilizzare diverse parti dell’animale, anche se il risultato migliore si ottiene con il filetto o lo scamone, un taglio ricavato dalla parte posteriore del bovino.
– 1 bistecca di vitellone
– olio
– sale
– pepe (facoltativo)
– rosmarino
Scaldate bene la bistecchiera in ghisa, quindi fate cuocere la carne 3 o 4 minuti per lato evitando di bucare la superficie con la forchetta.
Terminata questa fase tagliate la bistecca a fettine sottili e preparate il condimento mettendo in un pentolino olio extravergine di oliva, sale, pepe e un rametto di rosmarino, che servirà a dare profumo alla salsa. Disponete la carne su un piatto da portata e irrorate con l’olio aromatizzato caldissimo.
Proprietà rosmarino:
Il rosmarino è un arbusto dalle molteplici funzioni, infatti viene impiegato in cucina o nell’industria alimentare degli insaccati come spezia, come pianta medicinale e come ingrediente magico per produrre shampoo, lozioni astringenti e prodotti dalle proprietà toniche. Secondo alcune ricerche è stato provato che la pianta di rosmarino aiuta a mantenersi giovani, migliora la circolazione del sangue e può essere un buon alleato per combattere la stanchezza e cali di pressione. Il rosmarino è ricco di flavonoidi che riequilibrano a e disintossicano il fegato portando innumerevoli benefici al nostro organismo.