Brioche di Natale a forma di abete

di AnnaMaria Commenta

La brioche di Natale a forma di abete è il dolce perfetto per la colazione del 25 dicembre. Non ve la sentite di impelagarvi nella preparazione del tradizionale panettone o del pandoro? Siete poco attratti dalle preparazioni lunghe e complicate? Allora la brioche di Natale a forma di abete è l’idea giusta, quella che vi aiuterà a portare in tavola un dolcetto morbido e profumato, che potete riempire con frutta mista secca e candita, spolverare di zucchero a velo e servire ai bambini o ai più grandi.

 

Ingredienti:

  • 300 gr di pasta di pane lievitata
  • 250 gr di frutta secca mista (noci, nocciole, mandorle) e di frutta candita mista (uvetta, ciliegie, fichi, albicocche)
  • 100 ml di Marsala
  • una melagrana
  • 300 gr farina 00
  • 150 gr burro
  • 100 gr zucchero semolato
  • 2 uova
  • 1 tuorlo
  • 10 gr zucchero a velo
  • una bustina di vanillina
  • bastoncini di cannella per decorare
  • burro e farina per la lavorazione

Preparazione:

  1. Immergete la frutta disidratata nel Marsala dentro una ciotola e lasciatela insaporire. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
  2. In una ciotola lavorate con la frusta a gancio la pasta di pane con le uova e aggiungete lo zucchero e la vanillina. Incorporate il burro a pezzi e la farina setacciata sempre lavorando con le fruste. Trasferite il composto su un piano di lavoro e lavoratelo con le mani fino a quando sarà liscio e non appiccicoso. Copritelo con un telo e lasciatelo riposare per 30 minuti.
  3. Scolate la frutta candita e tagliatela a pezzetti insieme alla frutta secca. Riprendete l’impasto, dividetelo a metà e stendetelo in due rettangoli sottili con un matterello. Suddividete il misto di frutta al centro degli impasti, dal lato lungo, avvolgete gi impasti formando due rotoli e dividete ciascun rotolo in 5 paninetti rotondi, richiudendo i bordi a palla per mantenere il ripieno all’interno.
  4. Stendete un foglio di carta forno su una placca, imburratela e disegnate un triangolo utilizzando i panetti rotondi: sulla base quattro panetti, poi tre panetti, poi due e in cima un panetto.
  5. Coprite con un telo e lasciate lievitare altri 20 minuti. Intanto riscaldate il forno a 180 gradi.
  6. Pennellate la superficie dei paninetti con il tuorlo e infornate per 20 minuti circa fino a quando avranno un bel colore dorato. Tirate fuori dal forno e fate raffreddare. Decorate con zucchero a velo e create il tronco dell’albero di Natale utilizzando i bastoncini di cannella.

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