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Il condimento Mikado tipico della cucina giapponese è utilizzato principalmente per condire insalate, verdure bollite o cotte al vapore ma può essere utilizzato anche per accompagnare zuppe, cereali ed è molto apprezzato con il salmone affumicato.

A vostro piacimento potete sostituire l’olio di semi di sesamo con l’acqua rendendo il condimento Mikado ideale per condire verdure crude, tofu e filetti di pesce.

• 2 cucchiai di Salsa di soia tipo Shoyu
• 2 cucchiai Olio di semi di sesamo
• 1/2 Limone
• 1 radice di Zenzero

1) Spremete il limone e passatte al colino il succo per eliminare eventuali residui e semi.

2) Prepariamo il succo di zenzero: grattugiate un pezzetto della radice, raccogliete tra le dita la polpa ottenuta e premete con forza finchè esce il succo.

3) Mettete un cucchiaino di succo di limone appena ottenuto in una ciotola, aggiungete la salsa di soia e un cucchiaino del succo di Zenzero precedentemente ottenuto.

4) Mescolate bene il composto e versate a filo l’olio di semi di sesamo continuando a mescolare finche il tutto non è perfettamente ammalgamato.