Ricetta della torta alle mele alla cannella

di Alba D'Alberto Commenta

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La torta di mele è una ricetta che si presta molto bene ad essere arricchita con una vasta gamma di altri ingredienti rispetto a quelli presenti nella sua ricetta base.

Ne sono un esempio la torta di mele e cioccolato (per la ricetta cliccare qui), e la torta di mele speziata alla cannella, ingrediente perfetto per dare risalto al profumo di questa torta e al sapore dolce delle mele. Di seguito gli ingredienti e le fasi della preparazione.

Ingredienti per la torta di mele alla cannella

  • 750 grammi di mele
  • 2 uova
  • 200 grammi di farina
  • 50 grammi di burro
  • 250 ml di latte
  • 120 grammi di zucchero (meglio se di canna)
  • 2 cucchiai pieni di cannella
  • 1 limone

Preparazione

Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Metterle in una ciotola con il succo del limone spremuto (prima grattugiatene la buccia) in modo che non diventino nere.

Nel frattempo lavorare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto biancastro e spumoso. Aggiungete poi gradualmente il burro ammorbidito a temperatura ambiente, la farina e il lievito versando a filo anche il latte.

Montate poi gli albumi e neve fermissima e aggiungeteli all’impasto insieme alla buccia di limone grattugiata e i due cucchiai di cannella.

Incorporate bene tutti gli ingredienti e in ultimo aggiungete le mele. Trasferite il tutto in uno stampo per dolci di 24 centimetri di diametro precedentemente imburrato (o foderato con la carta forno) e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 45 minuti.

Lasciare raffreddare e spolverare di zucchero a velo prima di servire.

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