Ricetta biscotti al cocco e cioccolato

di Alessandro Bombardieri Commenta

Gli ingredienti della ricetta sono molto semplici...

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Questi speciali biscotti al cocco che andiamo a preparare sono una vera e propria prelibatezza, e possono essere preparati per le più disparate occasioni.

Gli ingredienti della ricetta sono molto semplici, infatti i biscotti vengono preparati usando solo albumi d’uovo, zucchero, farina di grano, farina di cocco, miele, cannella e vaniglia. In realtà nascono come dolci natalizi ma vi assicuro che vanno bene in ogni periodo dell’anno.

160 grammi di albume
3 etti di zucchero
1 bustina di vanillina
2 etti di farina di cocco
30 grammi di farina
1 cucchiaio di miela
Cioccolato fondente
Sale

Per prima cosa mettiamo a sciogliere a bagnomaria gli albumi insieme allo zucchero e ad un po’ di sale. Sbattiamo per 10 minuti anche con un mixer elettrico.

L’acqua del pentolino non deve bollire se no rovina la preparazione. Quando abbiamo gli albumi belli gonfi e densi togliamo dal pentolino e uniamo la farina, la vanillina ed anche la farina di cocco e procediamo ad amalgamare bene. Aggiungiamo anche la cannella ed il miele a questo punto.

Nel frattempo accendiamo il forno a 100° e prepariamo una teglia con della carta forno dove andremo a formare dei biscotti lasciando circa 2 cm tra uno e l’altro. Lasciamo cuocere per circa 1 ora…

Dopo sciogliamo il cioccolato fondente a bagnomaria ed immergiamo i biscotti, li mettiamo sulla carta forno ed aspettiamo che asciughino al fresco.

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