Torrone al cioccolato ricetta tradizionale

di Vito Verna Commenta

Il torrone al cioccolato è, in assoluto, uno dei dolci più gustosi della cucina tradizionale italiana di origine abruzzese.

Dopo avervi presentato la Cassata di Sulmona, ci dedicheremo alla preparazione del torrone al cioccolato, dolce dei più gustosi mai creato in Abruzzo.


INGREDIENTI

– 300 grammi di cioccolato fondente tritato

– 150 grammi di miele

– 100 grammi di zucchero

– 120 grammi di nocciole

– 4 albumi montati a neve

– abbondanti cialde

– In pentolino far scogliere, a fuoco moderatissimo, metà dello zucchero e il cioccolato fondente fatto a tocchetti. Per aiutarvi e rendere il processo meno complicato e più veloce potete, a piacere, aggiungere un poco d’acqua.

– A parte bisognerà far caramellare il restante zucchero nel metodo tradizionale

– Successivamente si andrà ad amalgamare, cuocendo nel frattempo il tutto a bagnomaria, il miele, il cioccolato zuccherato ed il caramello

– A operazione conclusa si provvederà ad aggiungere le nocciole, già sbucciate, ancora intere.

– Prima che il composto si addensi lo si verserà sulla cialde che andranno poi riposte in frigo affinché si induriscano.

Leggi su Ode al Vino le altre ricette tradizionali tipiche della cucina italiana.

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