Cupcakes alla cannella

di Vito Verna Commenta

Le invernali tortine alla cannella! Ottime quando arriva il freddo.

La cannella è, sicuramente, una di quelle spezie che si abbina perfettamente ai dolci del periodo autunnale o invernale, grazie al suo gusto caldo e deciso.

Perché non pensare, dunque, a dei colorati cupcakes invernali al gusto di cannella?

CUPCAKES

Al cioccolato

Alla vaniglia

Alla fragola


INGREDIENTI

– 125 grammi di farina tipo 00

– 125 grammi di burro

– 125 grammi di zucchero semolato

– 2 uova

– 20 millilitri di latte

– 1/2 cucchiaino di cannella

– 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

– 1 bacca di vaniglia (o una bustina di vanillina)

– Si comincerà, nel caso in cui si opterà per l’integrazione con la bacca di vaniglia, alla sua immersione nel latte caldo, ma non bollente

– Se, invece, si deciderà di usare più semplicemente la vanillina si procederà nel modo classico, ovverosia sciogliendo il burro, lasciandolo raffreddare e, quindi, lavorandolo con lo zucchero.

– In seguito si setacceranno la farina ed il lievito e si aggiungeranno a poco a poco così da non formare grumi di sorta

– Si concluderà con il latte (aromatizzato o meno), la vanillina e la cannella

– Infine si distribuirà il composto nei pirottini e si lasceranno cuocere per circa 15 minuti a circa 200 gradi centigradi

– Per il frosting, invece, abbiamo optato per una glassa tradizionale, che contribuisce a riequilibrare i sapori rendendo le tortine davvero delicate, e per questo vi rimandiamo all’articolo sulla ricetta classica dei cupcakes.

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