A differenza di molti altri cocktail, il Daiquiri insieme ad altri 59 cocktail, possiede una ricetta originale e ufficiale conosciuta in tutto il mondo.
Il Daiquiri nasce sull’isola di Daiquiri alle porte di Cuba.
Su questa isola era presente una miniera di rame e i minatori erano soliti a bere la limonata per uccidere la sete. A cuba il limone come lo conosciamo noi non esisteva, pertanto venivano spremuti dei Lime dai quali si ricavava un ottimo succo che unito allo zucchero di canna si creava una dissetante bibita.
Dalla canna da zucchero si ricava, o meglio si distilla, anche il RUM e un bel giorno un minatore ha voluto correggere la sua limonata con un po’ di rum bianco.
Il rum bianco era facile da trasportare perchè sembrava acqua ed, essendo incolore, poteva essere camuffato nella limonata. Il cocktail così creato è stato definito Daiquiri in onore all’isola dove il minatore lavorava.
Col passare degli anni questo cocktail è stato apprezzato da moltissime persone e la ricetta ha cominciato a girare il mondo anche grazie ad Hemingway, grande bevitore di Mojito, di Margarita e di Daiquiri.
Oggi il Daiquiri si prepara così:
Prendete un “mix in glass” e riempitelo di ghiaccio a pezzi grossi (o a cubetti), versate dentro 1/10 di zucchero di canna liquido, 3/10 di succo di lime, 6/10 di Rum Bianco. Shakarate tutto energicamente con movimenti lunghi per circa 7 o 8 secondi e poi versate in una coppa cocktail la bevanda filtrandola con uno strainer (colino).
Buon aperitivo.
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aprile 3rd, 2009 a 2:03 pm
Salve, non so se la ricetta del Daiquiri e del Mojito sono riconosciute da qualche ente ma vi posso assicurare che dopo aver bevuto e domandato,in quanto barman non professionista, di Daiquiri a “El Floridita” e di Mojito alla “Bodeguita del Medio”(scusate eventuale errore ma non parlo spagnolo), posso assicurare che si preparano entrambe in maniera diversa. Non esistono lastre di ghiaccio e non usano lime ma semplicemente succo di lime. Per quanto riguarda il Daiquiri si mescola tutto nel frulatore con aggiunta inoltre del maraschino. Saluti e alla prossima!
aprile 3rd, 2009 a 2:49 pm
Ciao Pierfrancesco,
sono contento della tua partecipazione al blog, ma mi dispiace dirti che la ricetta che conosci tu non è quella originale.
La ricetta del Daiquiri è presente nei 60 cocktail mondiali dell’IBA che quindi ne certificata l’originalità .
Il Daiquiri Classico deve essere shackerato non si aggiunge il maraschino per nessun motivo.
Il Daiquiri fatto nel blander (frullatore) si chiama Daiquiri Frozen ovvero ghiacciato e deve avere la consistenza di una granita siciliana.
Ribadisco quindi che gli ingredienti sono i seguenti:
6/10 rum bianco;
3/10 succo di lime;
1/10 zucchero di canna liquido;
Il Mojito anche se famoso e molto buono non è presente come ricetta ufficiale.
Continua a seguirci! A presto