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Kwv Cafè Culture, vino e caffè |
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| Scritto da: Gabriele in recensione-vino |
Proprio dal Sud Africa proviene il Cafè Culture della KWV (Koöperatieve Wijnbouwers Vereniging), si tratta di un pinotage in purezza.
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Morsi di Luce: Cantine Florio |
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| Scritto da: Gabriele in recensione-vino |
Morsi di Luce è un vino liquoroso ottenuto con uve Moscato d’Alessandria, noto comunemente come Zibibbo, coltivate sull’isola di Pantelleria arsa dal sole e spazzata dai venti, non a caso il nome antico era Cossyra, figlia del vento.
Le uve vengono raccolte manualmente a maturazione molto avanzata a metà settembre, pigiate in maniera soffice per ottenere un mosto altamente zuccherino, la fermentazione viene fermata aggiungendo distillato di vino.
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Esame Olfattivo del vino seconda parte |
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| Scritto da: Gabriele in degustazione vino |
Dopo avere esplorato col nostro naso tutto quello che veniva sprigionato dal calice è il momento di assaggiare un piccolo sorso di vino per potere cogliere per via retronasale una ulteriore gamma di aromi.
Si deglutisce il liquido e si espira avvertendo il cosiddetto “aroma di bocca” cogliendo quegli odori che si sprigionano grazie alla temperatura corporea del degustatore.
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Torta di mele milopita |
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| Scritto da: chiara in torte |
Oggi ho deciso di presentarvi un’altra squisita variante della torta di mele: la milopita greca; con questa ricetta concludiamo la serie di articoli dedicati ai dolci di mele.
La milopita è una torta composta da un impasto e da un morbido ripieno.
Per ciò che riguarda l’impasto potete usare tranquillamente sia la pasta frolla sia la pasta phyllo (si trovano anche già pronte), oppure, potete adoperare la stessa pasta che avevamo usato per la Apple pie, ricordate?
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Esame Olfattivo del vino - prima parte |
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| Scritto da: Gabriele in degustazione vino |
E’ forse la fase più impegnativa della degustazione e quella che richiede maggiore studio, applicazione e va praticata con assiduità per affinare la tecnica “investigativa”.
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