Il brodetto è semplice, la complicazione vien mangiando

Il pesce è talmente buono – soprattutto se freschissimo – che non servono troppi ingredienti per renderlo speciale. Oggi, dopo esserci deliziati con le seppie con i carciofi, rincariamo la dose con un brodetto semplice semplice, appena 7 ingredienti. Un brodetto la cui degustazione farà la differenza. 

Quadara di pesce

La quadara di pesce è un piatto della cucina calabrese, originario della città di Crotone: il nome deriva dalla quadara, un particolare tipo di pentola in terracotta che veniva utilizzata per preparare piatti a base di pesce, da cui il piatto ha praticamente ripreso il nome.

In pratica di tratta di una sorta di zuppa di pesce, a base di molluschi e crostacei anche se ovviamente potrete personalizzare la scelta dei pesci. 

Zuppa di vongole e verdure

 

Cacciucco livornese, zuppa di pesce, ma non solo. Ottima è senza dubbio anche la zuppa di vongole che porta in auge i sapori estivi e del mare.

Le vongole molto spesso vengono associate alla pasta o ai classici spaghetti, ma sono perfette anche per una zuppa arricchita di verdure.