Ecco come preparare peperoni e pomodori ripieni di riso. Sono necessari pochi ingredienti, un pizzico di buona volontà e tanta qualità.
Ingredienti
Dosati per sei persone, ecco gli ingredienti necessari alla preparazioen dei pomodori e dei peperoni ripieni di riso:
- 6 peperoni;
- 6 pomodori;
- 300 grammi di riso;
- 100 grammi di tonno sott’olio;
- 6 filetti di acciughe;
- mezzo bicchiere di olio;
- 2 spicchi di aglio;
- un ciuffo di prezzemplo e basilico;
- sale;
Preparazione
Lavate i peperoni e senza asciugarli passateli in forno caldo per una mezz’ora, liberandoli dalla loro pellicola abbrustolita. Risciacquateli, privandoli del gambo e dei semi, badando di non intaccare la polpa. Lavate i pomodori, asporateli con un taglio orizzontale la calottina superiore che servirà poi da coperchio e vuotateli di una parte della polpa e dei semi con un passaverdura.
Preparate ora il sugo per condire il riso: mettete l’olio e l’aglio in una tegamella e appena l’aglio sarà imbiondito levatelo e aggiungete il pomodoro passato; lasciate cuocere a fuoco vivace per una decina di minuti, condite con sale, mettete nella tegamella il tonno tritato e i filetti di acciughe tagliati in pezzetti, fate rialzare il bollore e prima di levare la tegamella fal cuoco aggiungete il prezzemolo e il basilico tritati.
In abbondante acqua salata in ebollizione, lessate il riso per circa cinque minuti, poi scolatelo e conditelo con il sugo preparato. Ungete una teglia da forno e poneteci i peperoni e i pomodori uno vicino all’altro, servendovi di un cucchiaio riempite i peeproni e i pomodori con il riso preparato e ricporite i pomodori con la loro calottina.
