Pane fatto in casa

Pane veloce alle erbette

Se si desiderasse preparare, in modo semplice e veloce, uno sfizioso antipasto, grazie al quale sorprendere amici e parenti, la ricetta che segue fa decisamente al caso vostro.

Con pochi ed intuitivi passaggi, infatti, si potrà trasformare il nostro pane secco o il nostro scialbo pane in cassetta, in un delizioso pane alle erbette (potremo usare quelle più di nostro gradimento) che andrà benissimo come base per la preparazione di tartine da servire come antipasto.

Vediamo subito come prepararlo.

IL PANE FATTO IN CASA

► Pane senza glutine

► Baguette

► Pane fatto in casa

Pane alla zucca fatto in casa

Halloween, sebbene ormai sia alle spalle, ha lasciato nell’aria un invitante odore di zucca che ci induce, in questi giorni di ponte e di festa, a godere appieno del sapore del tipico ortaggio autunnale usandolo nelle più disparate ricette.

Abbiamo già visto, infatti, che la zucca si presta, in maniera sublime, a far da protagonista o comprimaria dei più succulenti primi, dei consistenti secondi, dei delicati dolci.

Oggi, però, usiamo la zucca per fare del buon pane fatto in casa, morbido e fragrante, che, tra le altre cose, è sano poiché non contiene i miglioratori della panificazione.

MENU PER LA NOTTE DI HALLOWEEN

► Risotto alla zucca, formaggio e lardo

► Frittata con fiori di zucca

► Plum cake zucca e fichi

Miglioratori della panificazione

 

Non tutti, per non dire nessuno dei consumatori italiani è consapevole del fatto che, la quasi totalità dei panificatori europei utilizzi, per la preparazione del pane fresco e croccante che amiamo trovare ben caldo in panetteria di prima mattina, i miglioratori della panificazione.Questi elementi, ai quali d’ora in poi ci riferiremo con il termine generico di miglioratori, sono in realtà, nella maggior parte dei casi, soprattutto enzimi ed additivi, ed hanno il compito di far si che i lieviti si leghino, in maniera più efficiente di quanto farebbero in natura, alle farine utilizzate, di modo che il pane, così realizzato, diventi più soffice, morbido e gonfio in minor tempo.

► PANE FATTO IN CASA

Ricetta impasto pane di Kamut

Non tutti sanno che Kamut identifica, più che una tipologia di grano, indica un marchio commerciale, creata da un’azienda del Montana che, unendo il grano Khorasan al grano tradizionale, ha creato un ibrido, ormai conosciuto in tutto il mondo ed utilizzato, in particolar modo, per la realizzazione del pane fatto in casa che, grazie all’utilizzo di farina derivante da codesto grano, assume un sapore ed un odore molto particolare, gustoso, indimenticabile.

IL PANE

► Pane senza glutine

► Baguette

► Pane fatto in casa

Ricetta pane dolce ai frutti di bosco

Sicuramente i lettori più fidati ricorderanno la ricetta del pane fatto in casa o dei biscotti frollini.

Oggi vogliamo proporre una ricetta che si pone a metà strada tra il pane e la brioches, molti lo definiscono panbrioche, ma è più comodo identificarlo con il nome di pane dolce.

La preparazione del pane dolce richiede circa una mezz’oretta abbondante e vi assicuro che risulta un ottimo dolce per una colazione energetica. Vediamo quindi gli ingredienti.

Ricetta baguette

In più occasioni abbiamo presentato alcune ricette per la preparazione dei più comuni dei cibi fatti però in casa. Ci sono cibi che siamo abituati ad acquistare già  pronti senza nemmeno preoccuparci che si possono realizzare in casa in maniera facile e veloce.

Per citare alcuni esempi abbiamo provato a fare la nutella fatta in casa, la maionese, la torta allo yogurt fredda e persino i biscotti frollini.

Abbiamo anche provato a fare il pane con ottimi risultati. Oggi invece vi voglio presentare una ricetta tipica della cultura francese, ovvero la classica Baguette che in Francia viene venduta con una lunghezza di circa 80 centimetri avvolta in un semplice lembo di carta utile solamente per afferarla con la mano o tenerla ancora al più o meno in zona ascellare.

Andiamo a conoscere gli ingredienti per la preparazione del pane Baguette: