Mousse triplo cioccolato con fragole

Golosissima anche in estate la mousse di triplo cioccolato è una delizia leggera e spumosa. Nato in Francia nel XVIII secolo, questo dolce al cucchiaio, è caratterizzato dall’estrema morbidezza e inconsistenza: inoltre la classica mousse al cioccolato, può essere personalizzata. 

Bavarese alle fragole

Il nome originale francese è bavarois che in italiano diventa bavarese, uno dei dolci al cucchiaio più famosi in assoluto.

Ispirato a una bevanda tedesca a base di latte, la crema bavarese, o più semplicemente la bavarese, è diventato un dolce a base di crema inglese, gelatina e panna montata. 

Trifle di meringhe

Il trifle è un dolce al cucchiaio tipicamente inglese, molto fresco e veloce da preparare che potrete personalizzare in mille modi diversi.

Il trifle in pratica è un dolce che prevede una base di Pan di Spagna tagliato a cubetti, uno strato di crema pasticcera, di panna montata e di frutta fresca. 

Syllabub inglese

Il syllabub è un dolce classico della tradizione inglese a base di panna e vino.

Si tratta di un dolce al cucchiaio molto ricercato e raffinato, ideale per chiudere un pranzo elegante ed è notevolmente diverso da un altro dolce classico inglese, vale a dire il pudding.

Si tratta di un dessert che ha conosciuto il massimo momento di popolarità fra il 16 e il 19esimo secolo: originariamente la ricetta prevedeva l’utilizzo di vino bianco o sidro con uno strato di schiuma e secondo la tradizione, o meglio la leggenda, la schiuma si otteneva mungendo direttamente il latte della mucca nel bicchiere…

Mousse di cioccolato con salsa di arancia

La mousse è un dolce cremoso e leggero, un dolce al cucchiaio quasi inconsistente (mousse è un termine francese che significa spuma).

Secondo la tradizione la ricetta della mousse è nata in Francia nel XVIII secolo, ma era un lusso riservato solo all’aristocrazia visto che per servirlo era necessario disporre di una ghiacciaia per mantenere gelata la mousse, problema che ovviamente è stato risolto in concomitanza con la diffusione di frigoriferi e congelatori ai nostri giorni.

Gli ingredienti principali sono la panna montata e le uova ovviamente arricchite con aromi diversi. Prepariamo oggi la mousse di cioccolato (un classico) con salsa d’arancia per renderla un po’ diversa dal solito.

Il connubio fra arancia e cioccolato poi è rinomato e quindi non vi resta che provarlo magari come dessert per una cena romantica. 

Bavarese allo zabaione

Il bavarese è un dolce di origine francese nato intorno al 1800 e ispirato proprio alla bavarese, una bevanda di origine tedesca a base di latte, tè e liquore, creata in onore dei regnanti di Wittelsbach.

Da allora il bavarese è diventato un dolce diffuso in tutta Europa: si tratta di un dolce al cucchiaio composto da una base di crema inglese, gelatina e panna montata. Naturalmente oltre alla versione tradizionale esistono molte altre varianti e tutte di sicuro effetto scenografico.

Proponiamo oggi il bavarese allo zabaione, una variante molto apprezzata anche sulle tavole nei giorni di festa. 

Ricetta Mont Blanc

Il Mont Blanc è un dolce al cucchiaio tipico dell’Italia Settentrionale, ma di origini francesi. Celebrato anche da Nanni Moretti in Bianca, il Mont Blanc, o Monte Bianco, è decisamente calorico e scenografico, ideale per fare effetto a tavola e indicato soprattutto in autunno. Castagne e meringhe sono gli ingredienti necessari per preparare il Mont Blanc originale. 

Ricetta semifreddo al torrone con fonduta di cioccolato

Dopo aver preparato insieme il semifreddo Viennetta, oggi vi proponiamo la ricetta di un’altro delizioso dolce al cucchiaio, il semifreddo al torrone con fonduta al cioccolato.
Questo dolce viene preparato con panna e torrone, accompagnato da una cremosa fonduta di cioccolato fondente e crema di latte, un dessert ideale per qualsiasi periodo dell’anno, semplice e di grande effetto.
Ingredienti per 4 persone: