Gli arrosticini sono spiedini lunghi circa 30 centimetri, tagliati a forma quadrata, fatta apposta per poterli cuocere alla perfezione sopra alla furnacella tipica. In mancanza di quest’ultima gli arrosticini vengono preparati su una griglia, piastra o forno.
800 grammi di arrosticini di carne ovina
1 rametto di rosmarino
mezzo limone
olio extravergine di oliva
pepe
Per prima cosa separiamo bene gli arrosticini in modo da poterli condire alla perfezione, e li mettiamo su un piatto dove aggiungiamo olio e li giriamo per ungerli bene.
Aggiungiamo anche sale e pepe. Sulla classica furnacella si usano braci e carbone per cuocere, ma in alternativa usiamo una griglia, piastra o forno.
Insaporiamo con il rosmarino, li spruzziamo con il limone e li lasciamo marinare per un po’. Facciamo cuocere per 2 minuti su ogni lato ungendoli ogni tanto con il rosmarino imbevuto nell’olio.
