Pollo all`aglio alla spagnola

di Gabriele Amodeo 1

Oggi vi propongo pollo all`aglio alla spagnola (Pollo al ajo) per 4 persone. Si tratta di un secondo facilmente..

Quando si parla di cucina spagnola tutti pensano subito alla “Paella”, al “Gaspacio”, alla “Tortilla” ma in Spagna la cucina non finisce mai di stupirti, allora “vamos a buscar”. Oggi vi propongo pollo all`aglio alla spagnola (Pollo al ajo) per 4 persone. Si tratta di un secondo facilmente digeribile, grazie alla digeribilità  delle proteine del pollo, e con effetti positivi sull`organismo per l`aglio che protegge da malattie cardiovascolari e riduce il colesterolo.

  • 3 cucchiai di farina
  • pepe di cayenna
  • 4 quarti di pollo
  • sale pepe
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • 20 spicchi di aglio tagliati a metà 
  • 500 ml di brodo di pollo
  • vino bianco
  • foglie di alloro

Lavate il pollo e asciugatelo con carta assorbente da cucina. In un contenitore mescolate la farina con il pepe di cayenna, il sale e il pepe e infarinateci il pollo. Soffrigete l`aglio sull`olio di oliva distribuito su una larga padella. Togliete l`aglio dalla padella e metteteci il pollo con la pelle rivolta verso il fondo e fatelo cuocere, circa 5 minuti, fino a quando la pelle diventa dorata scura. Continuate a cuocere il pollo girandolo e aggiungendo qualche goccia di olio. Durante la cottura del pollo aggiungete l`aglio cotto precedentemente e qualche foglia di alloro.


Poi versate nella padella il brodo di pollo e del vino bianco e portate tutto a ebollizione. Raggiunta l`ebollizione abbassate la fiamma e cuocete il pollo per circa 30 minuti fino a quando l`aglio e il pollo si saranno ammorbiditi. A questo punto separate il pollo dal sugo di cottura e portate quest`ultimo ad ebollizione. Versate il sughetto sul pollo e adornatelo con gli spicchi di aglio e con il prezzemolo. Il pollo all`aglio alla spagnola è pronto, Buen provecho!

Commenti (1)

  1. bellissime ricette

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