Peperoni e pomodori ripieni di riso

di Alba D'Alberto Commenta

Ecco come preparare peperoni e pomodori ripieni di riso. Sono necessari pochi ingredienti, un pizzico di buona volontà e tanta qualità.

Ingredienti

Dosati per sei persone, ecco gli ingredienti necessari alla preparazioen dei pomodori e dei peperoni ripieni di riso:

  • 6 peperoni;
  • 6 pomodori;
  • 300 grammi di riso;
  • 100 grammi di tonno sott’olio;
  • 6 filetti di acciughe;
  • mezzo bicchiere di olio;
  • 2 spicchi di aglio;
  • un ciuffo di prezzemplo e basilico;
  • sale;

Preparazione

Lavate i peperoni e senza asciugarli passateli in forno caldo per una mezz’ora, liberandoli dalla loro pellicola abbrustolita. Risciacquateli, privandoli del gambo e dei semi, badando di non intaccare la polpa. Lavate i pomodori, asporateli con un taglio orizzontale la calottina superiore che servirà poi da coperchio e vuotateli di una parte della polpa e dei semi con un passaverdura.

Preparate ora il sugo per condire il riso: mettete l’olio e l’aglio in una tegamella e appena l’aglio sarà imbiondito levatelo e aggiungete il pomodoro passato; lasciate cuocere a fuoco vivace per una decina di minuti, condite con sale, mettete nella tegamella il tonno tritato e i filetti di acciughe tagliati in pezzetti, fate rialzare il bollore e prima di levare la tegamella fal cuoco aggiungete il prezzemolo e il basilico tritati.

In abbondante acqua salata in ebollizione, lessate il riso per circa cinque minuti, poi scolatelo e conditelo con il sugo preparato. Ungete una teglia da forno e poneteci i peperoni e i pomodori uno vicino all’altro, servendovi di un cucchiaio riempite i peeproni e i pomodori con il riso preparato e ricporite i pomodori con la loro calottina.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>