Involtini con salsa di mirtilli

Dopo aver visto le proprietà benefiche dei mirtilli e avere assaporato il gusto grazie a sfiziose ricette quali la torta di riso con mirtilli, proseguiamo in questo solco per presentarvi dei velocissimi involtini di petto di pollo, insaporiti con prosciutto crudo e guarniti con una delicata salsa ai mirtilli.

INGREDIENTI

– 2 fette di petto di pollo

– 2 fette di prosciutto crudo

– 3 cucchiai di vino bianco

– 20 grammi di burro

– 100 g di mirtilli

– pangrattato

– olio d’oliva extra-vergine

– sale

– pepe

– La prima operazione da compiersi sarà quella di stendere le nostre fette di prosciutto crudo sopra ognuna delle due fette di petto di pollo. In seguito si arrotoleranno e si fermeranno con degli stuzzicadenti, così da aver preparato i nostri involtini.

– A parte si fare scogliere il burro in una padella nella quale andremo poi a rosolare dolcemente, per circa 10 minuti,  la carne.

– Nel frattempo prepareremo la salsa. Per ottenerla ci basterà tritare nel mixer i mirtilli per poi farli scaldare, insieme al vino, in un pentolino.

– A cottura ultimata serviremo i nostri petti di pollo su un piatto da portata che andremo a guarnire con abbondante salsa ai mirtilli.