Spaghetti con sugo di polpette

di Alba D'Alberto Commenta

Gli spaghetti con il sugo di polpette sono una soluzione divertente e gustosa per la preparazione di un primo piatto diverso dal solito che sarà sicuramente molto gradito dai più piccoli di casa.

La preparazione non è affatto difficile, anche se vi richiederà un po’ di tempo e pazienza per la preparazione delle polpettine (più sono piccole e più il sugo sarà gustoso): di seguito trovate gli ingredienti e le diverse fasi della preparazione di questo squisito piatto.

Ingredienti per gli spaghetti con le polpette

Polpette 

  • 100 grammi di macinato di manzo (o di maiale)
  • 3 salsicce 
  • due fette di mortadella
  • una fetta di pane raffermo
  • 50 grammi di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • aglio 
  • prezzemolo
  • sale e pepe

Sugo

  • 700 ml di passata di pomodoro
  • mezza cipolla
  • aglio
  • concentrato di pomodoro
  • sale e pepe
  • olio extravergine di oliva

Preparazione

Polpette

In una ciotola capiente mettere il macinato, le salsicce e la mortadella frullata. Aggiungere poi l’uovo, uno spicchi di aglio e un po’ di prezzemolo finemente tritati, il formaggio grattugiato, la mollica del pane raffermo e lavorare bene il composto. 

Aggiustare di sale e pepe e poi procedere alla realizzazione delle polpettine: prendere un pizzico del composto di carne, circa 10/15 grammi, e farne delle palline con il palmo delle mani.

Sugo

Tritare molto finemente l’aglio e la cipolla e mettere a soffriggere con un abbondante giro di olio in una casseruola. Quando il trito sarà imbiondito, aggiungere la passata di pomodoro e un paio di cucchiai di concentrato sciolti in poca acqua tiepida. Cuocere a fuoco medio e, quando sarà ben caldo, aggiungere le polpettine.

Lasciare cuocere per circa mezz’ora.

A questo punto mettere a scaldare l’acqua per la pasta e, quando mancheranno più o meno dieci minuti alla cottura del sugo, buttare la pasta. Scolare al dente e mantecare bene.

Foto | Thinkstock

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>