Idee per un primo piatto sfizioso, da consumare a pranzo o cena per fare bella figura con i propri ospiti: penne con funghi porcini e salsiccia. Ecco cosa occorre e come prepararlo:
Ingredienti
– 400 grammi di penne;
– 2 spicchi d’aglio;
– mezza cipolla;
– 200 grammi di salsiccia;
– 250 grammi di funghi porcini freschi;
– un Peperoncino;
– 70 millilitri di vino bianco secco;
– olio extravergine d’oliva;
– Sale;
– Pepe;
Preparazione
Una volta acquisiti tutti gli ingredienti si può procedere con la preparazione delle penne con funghi porcini e salsiccia. In primo luogo è necessario pulire con cura i funghi porcini servendosi di un panno umido. Poi, i funghi una volta puliti andranno tagliati a dadini.
Si procede con l’eliminazione dell’anima dell’aglio, nonché tritando finemente la cipolla. Successivamente è necessario fare riscaldare alcuni cucchiai d’olio in un tegame abbastanza ampio così da far rosolare al suo interno aglio e cipolla, aggiungendo il peperoncino dopo averlo tagliato a pezzetti.
Successivamente, si toglie l’aglio e si unisce la salsiccia, togliendole la pelle e sbriciolandola. Il tutto andrà mescolato per far insaporire. Quando la salsiccia avrà assunto un colore bruno, aggiungere i funghi porcini, mescolare e far cuocere per circa due minuti. Irrorare col vino bianco, aggiustare di sale e pepe e fare evaporare.
Nel contempo le penne andranno cotte al dente. A cottura terminata andranno versate nel tegame, facendole insaporire per altri 2 minuti. Servire subito, cospargendo con abbondante parmigiano grattugiato le penne con funghi porcini e salsiccia.
Chi desidera, può anche preparare un sughetto da aggiungere per una variante ‘rossa’ del piatto. Basta aggiungere quattro pomodori pelati prima di irrorare il piatto con il vino bianco e portare avanti la cottura fino a quando il sugo non risulti concentrato al punto giusto.
