Se avete poco tempo a disposizione per preparare le cena, ricordate che il crostino, o semplicemente il pane tostato, è un piatto veloce e gustoso. Ideale come soluzione rapida a tavola, il crostino conosce innumerevoli varianti: proponiamo oggi il pane tostato con funghi e creme fraiche al pepe.
INGREDIENTI per 4 persone
- 4 cucchiaini di creme fraiche
- Sale e pepe nero macinato
- 4 abbondanti manciate di funghi misti (anche prataioli)
- Burro
- Olio di oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 scalogno
- 4 fette di pane spesso imburrato
TOAST AI FUNGHI, PORRI E FORMAGGIO
PREPARAZIONE
La particolarità di questa preparazione è la creme fraiche (o semplicemente una crema di formaggio spalmabile) pepata: prendete la creme fraiche e aggiungete pepe nero a volontà, a seconda dei vostri gusti. Ora lavate bene i funghi per togliere eventuali residui di terra.
Fate riscaldare una padella con una noce di burro, due cucchiai di olio e due spicchi d’aglio un po’ schiacciati, poi friggetevi dentro i funghi a fuoco vivace per circa un minuto.
Ora versate nella padella un paio di cucchiai di aceto balsamico e lasciate cuocere ancora per 30 secondi a fuoco molto vivace, poi spegnete la fiamma.
Tostate le fette di pane in forno disponendole su una teglia con della carta antiaderente. Adesso non vi resta che assemblare i vostri crostini ai funghi.
Imburrate le fette di pane tosate e con un cucchiaio disponete i funghi e il sughetto della cottura su ciascuna fetta di pane, poi cospargete con lo scalogno appena tritato. Servite con un cucchiaio di creme fraiche al pepe ben caldi.
Foto Thinkstock
1 commento su “Crostino con funghi e creme fraiche al pepe”
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