Le torte salate possono essere realizzate con qualsiasi ingrediente, basta un poco di fantasia e si possono ottenere dei piatti davvero deliziosi.
Un esempio è la torta salata ai carciofi, ingrediente che si trova con molta facilità in questa stagione. La preparazione di questa torta salata non è molto difficile, ma bisogna avere la pazienza di attendere il tempo di lievitazione dell’impasto in modo da ottenere una base friabile e facilmente digeribile.
Ingredienti per la focaccia ai carciofi
- 4 carciofi
- un cubetto di lievito di birra
- 350 ml circa di acqua tiepida
- 500 grammi circa di farina
- un pizzico di sale
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine d’oliva
Preparazione
La focaccia
Prima di tutto si deve preparare l’impasto per la focaccia: su una spianatoia mettete la farina e, nel buco al centro, aggiungere il livieto sciolto in poca acqua tiepida. Salare e poi continuare ad aggiungere l’acqua e la farina lavorando bene fino ad ottenere un impasto morbido e leggermente umido.
Lasciare lievitare per circa un’ora e mezzo.
I carciofi
Nel frattempo preparare i carciofi. Dopo averli puliti eliminando le foglie più dure, riduceteli a fettine sottili. Tritate lo spicchio di aglio e mettetelo a soffriggere in padella con un generoso giro di olio e, quando sarà ben caldo, aggiungere i carciofi. Cuocete per circa 20 minuti.
Ora si può procedere alla preparazione della focaccia. Lavorate ancora un po’ l’impasto e poi stendetelo su una teglia da forno avendo cura di coprire bene anche i bordi. Aggiungere uno strato di carciofi e poi cuocere in forno caldo per circa 30 minuti.
