Nonostante l’estrosità e l’apparente complessità della ricetta in questione, nel caso in cui si sappia già preparare la pasta di pane, ovverosia la focaccia classica, è di estremamente facile preparazione e di sicura riuscita.
INGREDIENTI
– 250 millilitri di acqua tiepida
– 500 grammi di farina 00
– 12 grammi di lievito di birra
– 1 cucchiaino di zucchero
– olio EVO
– 800 grammi di uva nera
– 100 grammi di zucchero
– Per la realizzazione di questa schiacciata occorrono veramente pochissimi passaggi.
– Dopo aver preparato la pasta per il pane o per la focaccia secondo le indicazioni che già in più occasioni vi abbiamo dato su Ode Al Vino, si dividerà l’impasto così ottenuto e, una metà, si stenderà sulla teglia
– Si cospargerà questa superficie, dunque, con parte dell’uva nera e si irrorerà di olio e zucchero
– Si coprirà dunque il tutto con la restante pasta e, infine, si concluderà con la rimanente uva
– Si irrorerà il tutto con abbondante olio e poco altro zucchero e si porrà in forno per circa 60 minuti a 180 gradi centigradi
