Quando si parla di banane, almeno in Italia, si fa riferimento ai dessert a base di frutta o semplicemente alla frutta. In Brasile, dove le banane hanno un sapore molto caratteristico, questi frutti sono da considerare anche dei contorni usati accostati a pietanze a base di carne.
La Banana à milanesa fa pensare alla cotoletta alla milanese che abbiamo dalle nostre parti. E ci sono anche delle similitudini: per esempio anche la banana va panata e fritta. Prima di passare alla descrizione, agli ingredienti e alla preparazione di questo piatto brasiliano, ecco a voi la foto. Se poi il vostro cruccio è quello di portare a tavola un dessert, potete provare con i pastel.
La banana alla milanese è un ottimo contorno per grande parte dei piatti brasiliani e per la “feijoada” in particolare. Il contrasto tra la crostina croccante e salata con la banana morbida e dolciastra all’interno rispecchia molto bene il piacere di mangiare dolce e salato insieme, molto diffuso in Brasile.
Ingredienti
- 6 Banane
- 3 cucchiai da tavola di Farina, di grano tenero
- 1 Uova
- 1 pizzico di Sale
- 50 grammi di Pangrattato
Preparazione
- Sbucciare le banane e, a piacere, tagliare a tronchetti. Impanare passando nella farina 00, nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e nel pane grattugiato.
- Friggere in abbondante olio di semi caldo poche unità alla volta, per non abbassare la temperatura dell’olio. La temperatura è giusta quando immergendovi uno stuzzicadenti si formano minuscole bollicine attorno ad esse.
- Far asciugare su carta assorbente e servire calda.
Se non ne avete ancora abbastanza di piatti brasiliani considerate che in occasione delle Olimpiadi abbiamo proposto ai lettori tre piatti succulenti.
