Ricetta zuppa di cozze

di Alessandro Bombardieri Commenta

Oggi vediamo come cucinare una zuppa di cozze...

Abbiamo già preparato diversi piatti in passato usando come ingrediente principale le cozze, come per esempio le cozze gratinate con polpa di granchio, oppure le cozze ripiene con carciofi, o ancora le cozze alla marinara.

Oggi vediamo come cucinare una zuppa di cozze, un piatto molto speciale, che sicuramente soddisferà il palato di molte persone.

2 chili di cozze
2 spicchi d’aglio
1 lattina di polpa di pomodoro
prezzemolo
1 bicchiere di vino bianco secco
crostini di pane
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

Per prima cosa dobbiamo provvedere alla pulizia delle cozze, da effettuare sotto acqua corrente.

Dunque mettiamo in un tegame l’olio e gli spicchi d’aglio, che faremo rosolare per bene a fuoco lento.

A questo punto andiamo ad aggiungere nel tegame le cozze, la polpa di pomodoro ed il vino bianco, quindi lasciamo cuocere per circa 10 minuti, o comunque fino a quando le cozze si apriranno.

Quando le cozze si aprono, scoliamo e filtriamo il brodino, che andremo poi a versare in una ciotola.

Quindi nel brodino mettiamo le cozze, delle foglie di prezzemolo, ed un po’ di pepe macinato.

Ovviamente la zuppa di cozze si serve accompagnata dai crostini di pane.

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