Pasta e fagioli alla veneta

di Alessandro Bombardieri Commenta

Oggi cucineremo la pasta e fagioli alla veneta...

Oggi cucineremo la pasta e fagioli alla veneta, una ricetta diversa da quella della pasta e fagioli con cozze vista qualche mese fa.

I fagioli come saprete, sono molto nutrienti, non a caso una volta venivano chiamati anche la carne dei poveri.

In passato abbiamo già preparato altri piatti particolari come per esempio i maltagliati con i fagioli oppure anche le bavette al pesto, patate e fagiolini.

3 etti di pasta lumachine
3 etti di fagioli in scatola
2 etti di salsiccia
1 etto di pancetta di maiale
1 lattina di passata di pomodoro
1 spicchio d’aglio
basilico
olio

Inizialmente facciamo soffriggere l’olio insieme allo spicchio d’aglio, alla pancetta tagliuzzata a cubetti ed alla salsiccia. Dunque procediamo aggiungendo la passata, il basilico ed un po’ d’acqua.

Lasciamo cuocere per quasi mezz’ora a fuoco medio. A questo punto aggiungiamo anche i fagioli e lasciamo cuocere per altri 10 minuti, fino a quando il sugo si sarà ristretto un pochino.

Quindi cuociamo la pasta, ed una volta scolata la uniamo al sugo con i fagioli e serviamo!

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