3 zuppe fredde per chi vuole sfuggire al caldo estivo

Le zuppe sono sempre calde? Non proprio. Esistono anche della varianti fredde della zuppa che sono d’aiuto a chi vuole tenersi alla larga dalla calura estiva con piatti che ricordano l’inverno ma in realtà sono freschi e gustosi, da preparare in estate. 

Zuppa del contadino

In questi giorni di pioggia e di freddo, quando si rientra a casa dal lavoro si ha voglia solo di qualcosa di qualcosa di caldo per riscaldarci e anche abbastanza sostanzioso da sfamarci dopo la lunga giornata. Una zuppa o una minestra è l’ideale per una cena invernale, magari da accompagnare con dei crostini caldi.

Tra le tante ricette di zuppe che esistono, una delle più famose è la zuppa del contadino, una ricetta che può variare in base alle stagioni ma che in inverno viene preparata solitamente con legumi, come ceci e fagioli, e cereali.