Le zuppe sono sempre calde? Non proprio. Esistono anche della varianti fredde della zuppa che sono d’aiuto a chi vuole tenersi alla larga dalla calura estiva con piatti che ricordano l’inverno ma in realtà sono freschi e gustosi, da preparare in estate.
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Zuppa del contadino
In questi giorni di pioggia e di freddo, quando si rientra a casa dal lavoro si ha voglia solo di qualcosa di qualcosa di caldo per riscaldarci e anche abbastanza sostanzioso da sfamarci dopo la lunga giornata. Una zuppa o una minestra è l’ideale per una cena invernale, magari da accompagnare con dei crostini caldi.
Tra le tante ricette di zuppe che esistono, una delle più famose è la zuppa del contadino, una ricetta che può variare in base alle stagioni ma che in inverno viene preparata solitamente con legumi, come ceci e fagioli, e cereali.
Pasta e fagioli alla veneta

I fagioli come saprete, sono molto nutrienti, non a caso una volta venivano chiamati anche la carne dei poveri.
In passato abbiamo già preparato altri piatti particolari come per esempio i maltagliati con i fagioli oppure anche le bavette al pesto, patate e fagiolini.