Ci sono tanti modi per fare la pasta e fagioli e basta fare una ricerca in un qualsiasi archivio di ricette per averne la conferma. Per esempio noi siamo andati a frugare nel ricettario dell’EXPO.
pasta e fagioli
La pasta e fagioli non brodosa
È sempre possibile cucinare la pasta e fagioli, anche d’estate perché di questa ricetta è disponibile anche una versione “a secco” una di quelle ricette che mette il brodo da parte per lasciare spazio ai dettami della cucina mediterranea, fatta di ingredienti nutrienti e piatti saporiti e salutari.
Pasta e fagioli arricchita dalle vongole, variazioni sul tema
La minestra di pasta e fagioli, un po’ come il brodo caldo con i tortellini, il brodo con la stracciatella, il risotto con i funghi e la polenta con le salsicce, può contribuire a riscaldare gli animi. E non bisogna pensare subito agli effetti collaterali del consumo di legumi, quanto piuttosto all’abbinamento insolito di questi ingredienti con i frutti di mare.
Ricetta pasta e fagioli
Dopo aver visto la ricetta della pasta e fagioli alla veneta cerchiamo di preparare insieme a voi la ricetta originale della pasta e fagioli.
Questo primo piatto offre molte varianti regionali e a seconda della zona di origine la ricetta viene arricchita da diversi ingredienti come, salvia, timo, prezzemolo, maggiorana, pepe, pomodoro, prosciutto o pancetta.
Le regioni che hanno deciso di rivisitare questo gustoso piatto tipico della tradizione italiana sono Veneto, Toscana, Lombardia, Campania e Lazio.
Questo primo piatto offre molte varianti regionali e a seconda della zona di origine la ricetta viene arricchita da diversi ingredienti come, salvia, timo, prezzemolo, maggiorana, pepe, pomodoro, prosciutto o pancetta.
Le regioni che hanno deciso di rivisitare questo gustoso piatto tipico della tradizione italiana sono Veneto, Toscana, Lombardia, Campania e Lazio.
Pasta e fagioli alla veneta
Oggi cucineremo la pasta e fagioli alla veneta, una ricetta diversa da quella della pasta e fagioli con cozze vista qualche mese fa.
I fagioli come saprete, sono molto nutrienti, non a caso una volta venivano chiamati anche la carne dei poveri.
In passato abbiamo già preparato altri piatti particolari come per esempio i maltagliati con i fagioli oppure anche le bavette al pesto, patate e fagiolini.