Salsa tzatziki direttamente dall’EXPO 2015

Se è vero che un popolo non si conosce che a partire dalla sua gastronomia perché è dallo stomaco che si arriva al cuore, allora è giusto approfittare dell’EXPO 2015 per conoscere delle ricette particolari dei Paesi che partecipano all’esposizione universale. La salsa Tzatziki è una di queste. Già la ricette italiane possono essere molto elaborate e mandare in paranoia chi ai fornelli non è proprio pratico, figurarsi se tocca cimentarsi anche con le ricette elaborate che arrivano dall’estero. Per questo iniziano la nostra escursione nell’EXPO 2015 con una ricetta semplice, di quelle che si preparano in un quarto d’ora. 

Interessante come per ogni ricetta sia proposto il valore nutrizionale e l’impatto ambientale. Nel caso della nostra salsa tzatziki, prendiamo questi appunti: 

• ricetta semplice
• preparazione in 15 minuti
• porzioni per 4 persone,
• valore nutrizionale di una porzione 108 kCal,
• impatto ambientale 2/5. 

La salsa tzatziki è ideale per il condimento delle insalate estive ed è a base di cetriolo. 

Ingredienti

• 1 centriolo
• 300 gr di yogurt greco
• 1 cucchiaio da tavola di aceto di mele
• 2 rametti di aneto
• 1 spicchio d’aglio
• 1 pizzico di sale

Preparazione

Lavate il cetriolo e grattugiatelo con tutta la buccia, poi mettete tutto in un colino al fine di estrarre i liquidi in eccesso e poi premete con un cucchiaio ogni tanto per eliminare l’acqua. 

Intanto tritate l’aglio fino a ricavarne una crema, sminuzzate l’aneto, unite tutto – poltiglia di cetriolo, aglio e aneto – allo yogurt greco e mescolate. Aggiungete infine l’olio extravergine di oliva e l’aceto, poi aggiustate di sale. Coprite la salsa con la pellicola per gli alimenti e fare riposare in frigo.

Inutile dire che si tratta di una ricetta greca.