Questa pietanza è diffusa in tutta Italia, soprattutto in Lombardia e Veneto oltre che in Ungheria, Austria e Slovenia. Nel corso del tempo abbiamo preparato insieme a voi la polenta taragna mentre oggi vediamo come impiegare gli avanzi di questo piatto, per dar vita alle tartine miste di polenta.
Ingredienti:
– 200 g di polenta
– 90 g di gorgonzola
– 90 g di crescenza
– 40 g di radicchio rosso
– 5-6 gherigli di noce
– 3 cucchiai di mostarda di frutta
– qualche fetta di lardo
– sale e pepe
Preparazione
Pulisci le foglie di radicchio, lavale, asciugale e spezzettale. Dividi a metà i gherigli di noce. Tagliuzza i pezzi di mostarda a dadini irregolari. Dividi il gorgonzola, privato della crosta, e la crescenza (non deve essere cremosa) a piccoli quadratini. Taglia la polenta fredda con lo stampino per ricavarne dei quadrati.
Componi le tartine. Scalda il forno a 200° C. Allinea le tartine sulla teglia e infornale per 3 minuti. Aggiungi sulle tartine pezzetti di radicchio, crescenza e noci e l’altra metà con pezzetti di gorgonzola e mostarda, oppure lardo. Spolverizza con pepe e servire ancora tiepide.
