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Su Ode Al Vino abbiamo cominciato a parlare, ormai da qualche tempo, di ricette che fanno, dei pistacchi, il proprio ingrediente principe. Abbiamo analizzato ed assaporato degli sfiziosi rimi piatti e pure un sostanzioso filetto di manzo con salsa di pistacchi mantecati con panna e brandy.

Oggi, invece, è tempo di occuparci di un secondo più semplice, raffinato, leggero, elegante: gli spiedini di pesce spada al profumo di pistacchio.

PRIMI PIATTI CON I PISTACCHI

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Oggi vediamo come si preparano gli involtini di pesce spada, un pesce che nei mesi scorsi abbiamo proposto sotto forma di bocconcini con crema di verdure e nella ricetta del pesce spada al pompelmo.

Proseguiamo così nelle nostre ricette di pesce, con un pesce che ha una carne molto buona, paragonabile a quella bovina, ma con grassi insaturi quindi migliori per il corpo umano.

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