Ricetta arrosticini

di Alessandro Bombardieri Commenta

Gli arrosticini sono una specie di spiedini fatti con carne di ovino.

Arrosticini_01

Gli arrosticini sono una specie di spiedini fatti con carne di ovino, che può essere castrato o pecora. L’origine della ricetta è della cucina abruzzese, infatti questa regione abbonda di ovini.

Gli arrosticini sono spiedini lunghi circa 30 centimetri, tagliati a forma quadrata, fatta apposta per poterli cuocere alla perfezione sopra alla furnacella tipica. In mancanza di quest’ultima gli arrosticini vengono preparati su una griglia, piastra o forno.

800 grammi di arrosticini di carne ovina
1 rametto di rosmarino
mezzo limone
olio extravergine di oliva
pepe

Per prima cosa separiamo bene gli arrosticini in modo da poterli condire alla perfezione, e li mettiamo su un piatto dove aggiungiamo olio e li giriamo per ungerli bene.

Aggiungiamo anche sale e pepe. Sulla classica furnacella si usano braci e carbone per cuocere, ma in alternativa usiamo una griglia, piastra o forno.

Insaporiamo con il rosmarino, li spruzziamo con il limone e li lasciamo marinare per un po’. Facciamo cuocere per 2 minuti su ogni lato ungendoli ogni tanto con il rosmarino imbevuto nell’olio.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>