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Oggi, sfruttando sempre il gusto del limone, vi voglio consigliare una torta gustosa definita come torta al limone. La preparazione è semplice, ma richiede un po’ di maestria soprattutto per preparare la crema che ricordo essere senza latte pertanto digeribile anche per quelle persone non troppo tolleranti del lattosio.

Vediamo insieme gli ingredienti.

Per la torta al limone:

• 4 uova;
• 2 etti di zucchero bianco semolato;
• 1 limone;
• 1 bicchiere di olio di semi di girasole;
• mezzo etto di fecola di patate;
• lievito q.b.;
• 2 etti di farina bianca;

Per la crema al limone:

• 1/3 litro di acqua tiepida;
• 2 etti di zucchero bianco semolato;
• mezzo etto di fecola di patate;
• 1 rosso d’uovo;
• 1 limone;
• 1 uovo intero;

Iniziamo col preparare l’impasto per la torta al limone. Per prima cosa montiamo a neve con un pizzico di sale gli albumi delle 4 uova. Fatto ciò, in una terrina, mettiamo i tuorli uniti allo zucchero e mischiamo velocemente aiutandoci con una frusta elettrica.

A questo punto aggiungiamo anche l’olio di semi, il limone, la farina, il lievito e la fecola e mescoliamo con cura prima di aggiungere anche gli albumi montati a neve. Nel frattempo possiamo far scaldare il forno a 180° per poi metterci all’interno l’impasto per la torta al limone per mezz’ora circa in una tortiera imburrata ed infarinata.

Mentre la torta al limone cuoce possiamo preparare la crema al limone. Iniziamo facendo sciogliere nell’acqua lo zucchero aumentando la temperatura a fuoco basso. Nel frattempo in una terrina mescolare l’uovo, il tuorlo, il succo di limone e la fecola fino a formare un composto omogeneo che poi andrete ad aggiungere all’acqua e zucchero.

Mescolate quindi il tutto sempre mantenendo il pentolino a fuoco basso fino a quando la crema al limone diventa solida. A questo punto tagliate in due la torta e farcitela con la crema. Colorate la superficie con dello zucchero a velo e decorate con alcune fette di limone. La torta al limone risulta essere molto simile alla torta della nonna che già conosciamo.

3 risposte a Torta al limone

1. Patrizia scrive:

   gennaio 30, 2011 alle 2:31 am

   Grazie per questa ricetta…

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2. lilli scrive:

   febbraio 12, 2011 alle 8:08 am

   queste torte sono troppo dolci, per la torta al limone se metti tutto quello zucchero non sentirai l’arora del limone, toglirei 50 gr

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3. lilli scrive:

   febbraio 12, 2011 alle 8:09 am

   queste torte sono troppo dolci, per la torta al limone se metti tutto quello zucchero non sentirai l’aroma del limone, toglirei 50 gr

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