La Bolivia, presente all’EXPO 2015 ha presentato al grande pubblico l’importanza dell’uso della quinoa nell’alimentazione di tutti i giorni. Le ricette proposte sono tantissime. Noi ne abbiamo selezionate 3 che potrebbero essere replicate anche sulle tavole degli italiani.
Per deliziarli pensiamo al Minestrone di Quinoa “Cazuela Lipeña”, per domarli all’Hamburger di Quinoa e Fagioli Neri, per soddisfarli il Tortino di quinoa e sgombro.
Piatto tipico boliviano. La quinoa è un alimento a basso contenuto di grassi e ricca di proteine. Il minestrone di quinoa “Cazuela Lipeña” è un piatto casalingo, ideale per tutta la famiglia.
Ingredienti
- 1 tazza di Quinoa
- 6 Coscia di pollo
- 1/2 tazza di Zucca
- 2 Carote
- 6 Patate
- 2 Spicchio di aglio
- 1 Cipolle
- 1 pizzico di Sale
- 2 pizzichi di Pepe nero
Preparazione
- Rosolare bene le cosce di pollo in una padella antiaderente senza condimenti e metterle da parte.
- Soffriggere leggermente le cipolle, la zucca, le carote tagliate a brunoise con la quinoa. Aggiungere l’acqua, le cosce di pollo, le foglie di quinoa tagliate a la julienne, l’aglio e le patate tagliate a cubetti.
- Condire con sale e pepe e lasciare cuocere per 20 minuti. Prima di servire, decorare con il prezzemolo tritato.
