Dalla Bolivia la quinoa arriva con furore, 1 ricetta per deliziarli

di Alba D'Alberto Commenta

La Bolivia, presente all’EXPO 2015 ha presentato al grande pubblico  l’importanza dell’uso della quinoa nell’alimentazione di tutti i giorni. Le ricette proposte sono tantissime. Noi ne abbiamo selezionate 3 che potrebbero essere replicate anche sulle tavole degli italiani. 

Per deliziarli pensiamo al Minestrone di Quinoa “Cazuela Lipeña”, per domarli all’Hamburger di Quinoa e Fagioli Neri, per soddisfarli il Tortino di quinoa e sgombro.

Piatto tipico boliviano. La quinoa è un alimento a basso contenuto di grassi e ricca di proteine. Il minestrone di quinoa “Cazuela Lipeña” è un piatto casalingo, ideale per tutta la famiglia.

Ingredienti

  • 1 tazza di Quinoa
  • 6 Coscia di pollo
  • 1/2 tazza di Zucca
  • 2 Carote
  • 6 Patate
  • 2 Spicchio di aglio
  • 1 Cipolle
  • 1 pizzico di Sale
  • 2 pizzichi di Pepe nero

Preparazione

  1. Rosolare bene le cosce di pollo in una padella antiaderente senza condimenti e metterle da parte. 
  2. Soffriggere leggermente le cipolle, la zucca, le carote tagliate a brunoise con la quinoa. Aggiungere l’acqua, le cosce di pollo, le foglie di quinoa tagliate a la julienne, l’aglio e le patate tagliate a cubetti. 
  3. Condire con sale e pepe e lasciare cuocere per 20 minuti. Prima di servire, decorare con il prezzemolo tritato. 

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