Ricetta pasta con patate e prosciutto

di Alessandro Bombardieri Commenta

La pasta con patate e prosciutto è un'ottima idea per preparare un primo piatto semplice, particolare e gustoso.

penne_patpro380m

La pasta con patate e prosciutto è un’ottima idea per preparare un primo piatto semplice, particolare e gustoso.

La grande differenza rispetto alle altre paste è che per preparare questa pasta non la si fa bollire in acqua salata, ma la si fa cuocere insieme agli altri ingredienti, aggiungendo un poco alla volta il brodo, un po’ come succede per la preparazione dei risotti.

350 grammi di penne
3 etti di patata
3 etti di prosciutto
1 scalogno
brodo di carne
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
50 grammi di parmigiano
30 grammi di pecorino
pepe
sale
8 foglie di salvia
mezzo bicchiere di vino bianco

Mettiamo in una pentola lo scalogno a soffriggere, in seguito aggiungiamo il prosciutto tagliato a cubetti e la salvia. Dopo aver fatto saltare il tutto per un po’ aggiungiamo anche il vino che lasciamo sfumare.

Aggiungiamo quindi le patate tagliate a cubetti e un po’ di brodo, dopo circa 2 minuti mettiamo anche la pasta e la cuociamo come il risotto, aggiungendo a poco a poco il brodo.

Al termine della cottura aggiungiamo il parmigiano ed il pecorino, con un po’ d’olio. Lasciamo riposare due minuti e serviamo caldo.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>