Ricetta della key lime pie

di Alba D'Alberto Commenta

key lime pie

In cerca di una ricetta diversa per un dessert di una cena estiva? Se vi piacciono i sapori decisi e agrumati, una ricetta che potrebbe fare al caso vostro è quella della key lime pie, una torta tipica della Florida molto facile e veloce da realizzare.

Questa ricetta è piuttosto simile a quella del cheese cake, ma al posto del formaggio viene usato del latte copndensato, il cui sapore dolce contrasta e si abbina perfettamente a quello più aspro del lime. Vediamo allora come si prepara la key lime pie.

Ingredienti per la key lime pie

Per la base

  • 250 grammi di biscotti secchi tipo digestive
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 80 grammi di burro

Per la crema

  • 120 grammi di succo di lime
  • 400 millilitri di latte condensato
  • 4 uova

Preparazione

La base

Frullate i biscotti nel mixer fino a ridurli in polvere, nel frattempo sciogliete il burro e poi unite i due ingredienti e lo zucchero. Mescolate bene e poi usate l’impasto per creare la base della torta, esattamente come si fa per il cheese cake, e poi lasciate riposare in frigo per almeno trenta minuti.

La crema

Grattate la scorza di un paio di lime e mettetela da parte. Spremete poi il succo di questi agrumi fino ad ottenerne circa 120 grammi.

In una ciotola mettete 4 tuorli e lavorateli con delle fruste elettriche fino a che diventeranno gonfi e biancastri. Aggiungete ora il latte condensato, lavorate per altri 10 minuti e poi aggiungete anche il succo di lime filtrato. Lavorate ancora per cinque o sei minuti.

La key lime pie

Prendete la base dal frigo, versate la crema, livellate e poi coprite con della carta trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno cinque ore prima di servire.

 

 

 

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