In cerca di una ricetta diversa per un dessert di una cena estiva? Se vi piacciono i sapori decisi e agrumati, una ricetta che potrebbe fare al caso vostro è quella della key lime pie, una torta tipica della Florida molto facile e veloce da realizzare.
Questa ricetta è piuttosto simile a quella del cheese cake, ma al posto del formaggio viene usato del latte copndensato, il cui sapore dolce contrasta e si abbina perfettamente a quello più aspro del lime. Vediamo allora come si prepara la key lime pie.
Ingredienti per la key lime pie
Per la base
- 250 grammi di biscotti secchi tipo digestive
- 2 cucchiai di zucchero
- 80 grammi di burro
Per la crema
- 120 grammi di succo di lime
- 400 millilitri di latte condensato
- 4 uova
Preparazione
La base
Frullate i biscotti nel mixer fino a ridurli in polvere, nel frattempo sciogliete il burro e poi unite i due ingredienti e lo zucchero. Mescolate bene e poi usate l’impasto per creare la base della torta, esattamente come si fa per il cheese cake, e poi lasciate riposare in frigo per almeno trenta minuti.
La crema
Grattate la scorza di un paio di lime e mettetela da parte. Spremete poi il succo di questi agrumi fino ad ottenerne circa 120 grammi.
In una ciotola mettete 4 tuorli e lavorateli con delle fruste elettriche fino a che diventeranno gonfi e biancastri. Aggiungete ora il latte condensato, lavorate per altri 10 minuti e poi aggiungete anche il succo di lime filtrato. Lavorate ancora per cinque o sei minuti.
La key lime pie
Prendete la base dal frigo, versate la crema, livellate e poi coprite con della carta trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno cinque ore prima di servire.
