Quadrotti al cioccolato e caramello

di Fabiana Commenta

I quadrotti al cioccolato e caramello sono un dolce ipercalorico, purtroppo ottimo in ogni stagione. Il segreto? Mangiarne un pezzettino per soddisfare il palato senza danneggiare la linea. 

 

INGREDIENTI (per 9 persone)

Per la torta

125 g di burro ammorbidito
145 g di zucchero semolato
2 uova grandi, leggermente sbattute
185 g di farina autolievitante
150 g di cioccolato fondente, fuso e raffreddato

Per la salsa al caramello

125 g di burro
125 g di zucchero di canna
250 ml di panna fresca
1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale

Panna fresca

 

PREPARAZIONE

Riscaldate il forno a 180°C, poi imburrate uno stampo quadrato di 22 cm e foderate con la carta forno. Prendete il burro ammorbidito e mescolatelo con lo zucchero nel mixer finché non diventi chiaro e soffice, poi unite gradualmente le uova mescolando bene.

Fate fondere il cioccolato fuso raffreddato e aggiungete la farina setacciata, poi versate l’intero composto nello stampo, infornando per 40 – 45 minti, fino a che il dolce non si stacchi dai bordi.

Non resta che preparare la salsa al caramello, che può essere facoltativa, ma che certamente riesce a rendere ancor più gourmet il vostro dolce.

Prendete il burro e mescolatelo con lo zucchero e la panna in una casseruola mescolando fino a che non arrivi ad ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 5 minuti. Poi togliete la casseruola dal fuoco e aggiungete la vaniglia.

 

Ora prendete il dolce al cioccolato e tagliatelo in quadrotti: disponeteli su un piatto da portata (unico o per ciascun commensale) e copriteli con la salsa al caramello lasciandola scivolare su ogni lato. Aggiungete, a vostra discrezione, anche della panna montata fresca. 

 

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