Come preparare il caramello

di Daniel 1

Il caramello è un ingrediente che risulta essere indispensabile per la preparazione di alcuni dolci tipici della nostra cucina..

caramello

Il caramello è un ingrediente che risulta essere indispensabile per la preparazione di alcuni dolci tipici della nostra cucina come ad esempio la panna cotta.

Il caramello in genere è usato per decorare alcuni dolci, ma può anche essere usato per dare un tocco artistico ai propri piatti.

Spesso vediamo che i grandi cuochi riescono a decorare il gelato o il semifreddo con del caramello soffiato. L’aspetto finale è decisamente molto artistico.

  • 300 grammi di zucchero bianco;
  • 1 cucchiaino da caffè di succo di limone;


La preparazione del caramello è veramente molto semplice anche se è doveroso fare molta attenzione affinchè lo zucchero non si bruci. Prendete un padellino dal fondo abbastanza spesso, versateci dentro lo zucchero e fate andare a fuoco vivo per qualche istante continuando a mescolare.

Appena lo zucchero comincerà  a cambiare aspetto abbassate subito il fuoco (se necessario allontanare il pentolino dal fuoco) continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.

Appena lo zucchero inizia a colorarsi versare il succo di limone e mescolare in continuazione stando attenti a non far bruciare lo zucchero che si trova sulle pareti del pentolino. Togliete e rimettete di continuo lo zucchero dal fuoco sempre mescolando fino a quando non sarà  completamente caramellato ovvero quando raggiunge un colore ambrato.

Commenti (1)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>