Quando guardi la foto di una ricetta e pensi che non sia light. Quante volte vi capita di osservare la foto di una portata e pensare di essere di fronte a qualcosa di molto lontano dalla voglia di restare in forma? Eppure bisogna sfatare il mito che i cibi light facciano anche pietà!La cucina light e salutare in genere è piena di gusto, un gusto diverso da quello del fritto ma pur sempre appetitoso. Per esempio nel ricettario di Galbani abbiamo scovato questa chicca davvero invitante che è annoverata tra la cucina con poche calorie a base di zucchine, primosale morbido e mandorle. Ci credereste?
Ingredienti
- 320 g di pasta tipo penne integrali
- 400 g di Primosale Morbido Light Santa Lucia
- 5 zucchine
- 50 g di mandorle a lamelle
- un mazzetto di menta
- 1 spicchio di aglio
- sale e pepe
- olio extravergine d’oliva
Preparazione
Lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a mezzelune. Spadellatele a fiamma vivace con un goccio di olio extravergine d’oliva, uno spicchio di aglio, qualche foglia di menta, sale e pepe per circa 10 minuti o fino quando sono rosolate. Cuocete le penne al dente, fatele raffreddare 5 minuti quindi conditele con le zucchine, il Primosale Morbido Light tagliato a cubetti, qualche foglia di menta fresca e le mandorle a lamelle.
