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Come abbiamo potuto capire, non è stato difficile imparare e in effetti sono veramente poche le regole da seguire per non sbagliare. Oggi vediamo come congelare i cibi cotti come ad esempio una porzione di lasagne o cannelloni, piuttosto che i pizzoccheri o il ragù alla bolognese.

Il procedimento da affrontare è molto semplice, ma utile ad evitare la contaminazione dei cibi da batteri che possono alterare la qualità del prodotto cucinato. Il consiglio è sempre quello di evitare di ricongelare un prodotto scongelato, è possibile però congelare un prodotto cotto, ma che è stato scongelato crudo.

Ovvero se avevate congelato la carne trita, potete congelare il ragù fatto con quella stessa carne, è però sconsigliato ricongelare il ragù scongelato. Spero di essere stato chiaro. La regola base è quella di raffreddare il più velocemente possibile il cibo cotto. Adagiate il vostro prodotto su in un contenitore, ad esempio un contenitore in alluminio, chiudetelo e mettetelo a raffreddare in una bacinella con del ghiaccio.

A questo punto potete mettere in congelatore il cibo cotto e aspettare che si congeli prima di inserire un nuovo prodotto. Date uno sguardo ai tempi di conservazione dei cibi congelati e il consiglio è quello di scrivere la data di congelamento.

2 risposte a Congelare cibi cotti

1. Tacones Sin Tapas scrive:

   settembre 2, 2009 alle 7:08 pm

   Complimenti per il vostro blog!
   Interessante, attrattivo e fresco!

   Saluti

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2. pierangela scrive:

   febbraio 24, 2011 alle 5:31 pm

   ma è possibile congelare degli alimenti cotti con il vino, tipo il brasato cotto nel vino e lasciato evaporare? grazie

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