congelazione

Congelare cibi cotti

Chiudiamo oggi la nostra rassegna che ci ha insegnato le varie tecniche di congelamento. Abbiamo visto come congelare la frutta e la verdura e abbiamo inoltre imparato i tempi di conservazione dei cibi congelati.

Come abbiamo potuto capire, non è stato difficile imparare e in effetti sono veramente poche le regole da seguire per non sbagliare. Oggi vediamo come congelare i cibi cotti come ad esempio una porzione di lasagne o cannelloni, piuttosto che i pizzoccheri o il ragù alla bolognese.

Congelare frutta e verdura

Proprio ieri abbiamo imparato i tempi di conservazione degli alimenti congelati e oggi abbiamo la possibilità di imparare a congelare la frutta e la verdura senza problemi e in assoluta sicurezza per i vostri figli mantenendo inalterata la qualità della frutta fresca.

La globalizzazione ci ha portato il beneficio di poter acquistare della buona frutta anche quando siamo fuori dalla stagione, ma spesso i prezzi della frutta fuori stagione sono abbastanza elevati e in genere la qualità (salvo eccezioni) non è mai come quella che si ha durante la stagione.

Oltre a questo c’è da dire che la frutta di stagione ha molte più vitamite e antiossidanti rispetto ai cugini di fuori stagione.

Conservazione cibi e alimenti congelati

Abbiamo sempre trattato ottime ricette, ma se ad esempio volessimo congelare alcuni cibi che abbiamo appena preparato in modo tale da gustarli quando torniamo dalle vacanze senza essere costretti a cucinare e mettersi ai fornelli?

Be’ dobbiamo sapere che tutti i cibi si possono congelare a patto però che si eseguano tutte le procedure in maniera corretta, a partire dal congelamento fino alla durata della conservazione in congelatore.

Possiamo ad esempio congelare anche le lasagne o i cannelloni che abbiamo amorevolmente cucinato per mangiarle poi quando siamo di fretta dal lavoro, oppure le carni fino ad arrivare alla frutta.