Uno degli ingredienti tipici di questa stagione, ovverosia dell’autunno, è sicuramente la nocciola che, usata nel migliore dei modi, può certamente servire per la preparazione dei più differenti piatti.
In questa sede, in particolar modo, vi insegneremo oggi ad ottenere una gustosa salsa alle nocciole per condire delle eccezionali lasagne tipicamente autunnali.
LA PASTA
► Fusilli alla pancetta e zucca
► Spaghetti agli asparagi e mandorle
INGREDIENTI PER 6 PERSONEù
- 300 gr di lasagne
- 200 gr di mozzarella
- 150 gr di asiago
- 150 gr di fontina
- 500 ml di besciamella
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- sale olio
INGREDIENTI PER LA SALSA ALLE NOCCIOLE
- 30 gr di burro
- 50 gr di parmigiano
- 100 gr di nocciole
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di acqua
- sale pepe
TEMPI DI PREPARAZIONE
- Tempo di preparazione: 30 min
- Tempo di cottura: 50 min
- Tempo totale: 1 ora e 20 min
PROCEDIMENTO
- Comincia con il cuocere le nocciole, solamente per pochissimi minuti, in abbondante acqua bollente
- Scola, dunque, le nocciole e versale nel mixer insieme ai pinoli che, successivamente, triterai finemente
- Pulisci uno spicchio d’aglio e, dopo averlo versato in una capiente padella antiaderente insieme a poco burro, lascialo delicatamente dorare
- Una volta pronto rimuovi l’aglio e versa in padella la granella di nocciole e pinoli
- Regola di sale e pepe e termina, dopo pochi istanti, la cottura della granella di nocciole e pinoli
- Versa quest’ultima, a questo punto, in una capiente terrina ed amalgamala, ancora ben calda, aggiungendovi due cucchiai di acqua bollente, 2 cucchiai di oli extra vergine di oliva ed il parmigiano grattugiato
- Sbollenta, dunque, le sfoglie di lasagna che, una volta pronte, comincerai ad adagiare sul fondo, ricoperto con poca besciamella, di una capiente pirofila
- Copri questo primo strato di lasagne con un secondo strato di besciamella, un terzo strato di salsa alle nocciole ed un quarto strato di dadini di formaggio
- Ripeti queste operazioni sino a terminare tutti gli ingredienti
- Cuoci infine le lasagne, dopo averle ricoperte con un abbondante strato di parmigiano grattugiato, per circa 30 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi centigradi
Photo Credits | Getty Images
