INGREDIENTI PER IMPASTO BASE
- 75 grammi di farina 00
- 40 grammi di burro
- 70 grammi di zucchero
- 1 uovo
- 30 grammi di cioccolato fondente
- 20 millilitri di latte
- 1 cucchiaino di lievito
INGREDIENTI PER FROSTING
- 100 grammi di philadelphia
- 40 grammi di burro
- 50 grammi di zucchero a velo
- colorante in pasta per alimenti
- zuccherini
- Si comincerà lavorando il burro ammorbidito (oppure sciolto a bagnomaria) con lo zucchero
- Non appena si sarà ottenuta una crema morbida e priva di grumi si aggiungeranno le uova, una ad una, e, successivamente, la farina ed il lievito già setacciati
- A questo punto si farà sciogliere, a bagnomaria, il cioccolato fondente che, una volta raffreddato, aggiungeremo all’impasto base insieme al latte, mescolando vigorosamente così da ottenere una bella crema spumosa
- Si procederà, dunque, a versare nei pirottini il nostro impasto e ad infornare per circa 15 minuti a 200 gradi centigradi
- A parte si inizierà la lavorazione della glassa (frosting) mescolando accuratamente il burro, il philadelphia e lo zucchero a velo ed integrando, a piacere, con coloranti alimentari
- Infine comporremo i nostri cupcakes al cioccolato versando la glassa sulla sommità delle tortine e spolverizzando con zuccherini colorati.
