Levivot di mele

di Fabiana Commenta

Levivot di mele, le tradizionali frittelle ebraiche per festeggiare il Chanukka

Le levivot sono le tradizionali frittelle di mele che vengono preparate in occasione del Chanukka o Festa delle Luci, una festa ebraica che ricorda la consacrazione di un nuovo altare nel Tempio di Gerusalemme dopo la libertà riconquistata dai Greci.

Se vi piace cimentarvi con la cucina tradizionale di altri Paesi, questa potrebbe essere l’occasione giusta: le levivot sono squisite frittelle di mele fritte con le uova e la farina, leggermente aromatizzate al gusto di cannella. 

 

INGREDIENTI 

  1. 6 mele verdi
  2. 4 bicchieri di farina
  3. 4 uova
  4. 4 cucchiai di olio
  5. 4 cucchiai di lievito per dolci
  6. 1 manciata di noci
  7. 1 cucchiaino di cannella
  8. Olio per friggere
  9. Zucchero e cannella

 

FRITTELLE DI MELE SENA GLUTINE

PANCAKE ALLE MELE

 

 

PREPARAZIONE

 

Prendere le mele e lavatele molto bene visto che dovrete grattugiarle senza sbucciarle. Ora prendete le noci e tritatele grossolanamente con il coltello. In una ciotola capiente dovrete mettere le mele grattugiate, la farina, le noci tritate, la farina, le uova, la cannella, l’olio e il succo di limone.

Mescolate tutti gli ingredienti fino a quando non avrete ottenuto un composto umido e molto denso. 

A questo punto dovrete preparare la padella per poter friggere le frittelle. Scaldate l’olio di seni per friggere all’interno di una padella adatta: quando l’olio sarà ben caldo versate un cucchiaio di impasto all’interno della padella per formare la frittella.

Dovrete lasciare cuocere le frittelle per qualche minuto, fino a quando non avranno ottenuto una doratura uniforme. Naturalmente dovrete girare  frittelle sull’altro lato ottenendo la stessa doratura. Una volta che le frittelle saranno pronte dovrete scolarle su un foglio di scottex o carta assorbente per poter eliminare l’olio in eccesso. 

Servitele ben calde e come tocco finale decoratele con lo zucchero bianco e la cannella.
Foto Thinkstock

 

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