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Tirosalata, taramosalata, melinzanosalata e tzatziki |
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| Scritto da: admin in Armonie dal mondo, ricette |
Oggi vorrei presentarvi alcune insalate di origine greca, veramente molto gustose e particolari, da proporre sulle nostre tavole natalizie in alternativa ai classici antipasti e contorni della cucina italiana.Cominciamo con lo tzatziki, una salsa di yogurt e cetrioli molto fresca, da gustare spalmata sul pane o accompagnandola a della carne, per esempio al gyros o ai souvlaki. Per prepararla abbiamo bisogno di: yogurt greco (quello denso per capirci, detto anche straghistò), cetrioli, aglio, olio d’oliva, sale e pepe. Priviamo i cetrioli della buccia, li grattugiamo e strizziamo le striscioline così ottenute in modo da evitare che la nostra salsa risulti troppo liquida. Tritiamo finemente l’aglio e uniamo tutti gli ingredienti mescolando fino a far assorbire l’olio. Guarniamo il piatto con olive nere o verdi e lasciamo riposare in frigo per qualche ora.
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Ricetta Cous Cous |
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| Scritto da: admin in Armonie dal mondo, Piatti internazionali, primi |
Un piatto tipico della cucina araba è il cous cous alle verdure che è un piatto tipico del Nord Africa, molto legato alle tradizioni religiose di questa terra. La ricetta del Cous Cous è molto facile da preparare. Questa prelibatezza ha avuto un grande successo in tutto il mondo grazie, probabilmente, alle sue caratteristiche inconfondibili, come l’aroma straordinario e il sapore intenso.
Questo piatto nasce in tempi antichissimi, infatti, si ritiene fosse già presente presso le tribù dei Berberi, un popolo autoctono delle zone maghrebine che lo preparava mescolando ai cereali che coltivava dell’acqua o del latte; col passare del tempo si è arrivati alla ricetta tradizionale conosciuta oggi da tutti noi che prevede la cottura della semola al vapore e l’aggiunta di verdure e carni miste.
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Catering Sondrio |
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| Scritto da: admin in Ristoranti |
Tra le viettine di Sondrio, nel cuore della Valtellina, tra i vigneti patrimonio dell’UNESCO sorge un piccolo ristorante molto elegante che ogni giorno ospita poche persone amanti della buona cucina.
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Gianfranco Vissani |
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| Scritto da: admin in Cucina e cultura, Cucina italiana, Ristoranti |
Dopo aver parlato di Gualtiero Marchesi come uno dei più grandi cuochi a livello mondiale, non possiamo non parlare di un altro grande cuoco italiano che ci rende fieri della nostra italianità, ovvero Gianfranco Vissani un uomo dalle manine d’oro.
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Gualtiero Marchesi |
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| Scritto da: admin in Cucina e cultura, Cucina italiana, Ristoranti |
I tre aggettivi che possono descrivere la cultura culinaria di Gualtiero Marchesi sono “semplice”, “buono” e “bello” e questi sono anche i principi fondamentali della sua cucina che ha portato nei suoi ristoranti. Per lo chef di fama mondiale Gualtiero Marchesi un piatto espropriato del superfluo esprime tutta la sua armonia di gusto e di colore ed è così che al ristorante Erbusco vengono proposti i piatti ad una clientela elegante che apprezza i veri sapori della buona cucina.
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