Un primo piatto unico molto semplice da realizzare è il Timballo di riso ai 4 formaggi. La preparaizonedi questa pietanza viene realizzata utilizzando come formaggi la fontina, la groviera, il parmigiano reggiano e il gruyere grattugiato.
Altri timballi sono il Timballo di riso alle verdure e il Timballo di spinaci alla mozzarella.
Un secondo piatto molto gustoso e particolare sono i Bocconcini di pollo in crosta di parmigiano.
Altre seconde portate a base di pollo sono il Pollo alla salsa di soia e il Pollo alla marengo.
Una ricetta estiva molto semplice da preparare che possiamo proporre come un antipasto fresco durante pranzi o cene sia formali che informali con amici o parenti sono le Bruschette di zucchine con scaglie di parmigiano reggiano. La realizzazione di questa ricetta è molto semplice e potremmo realizzare in meno di 10 minuti.
La scelta delle zucchine è fondamentale. E’ sconsigliato l’utilizzo di zucchine verde scuro e grandi perchè producono un maggior quantitativo d’acqua. L’ideale è utilizzare le classiche zucchine dette “tenerelle”. Anche la scelta di un aceto balsamico di qualità è importante perchè darà un sapore dolce e molto prelibato che andrà in contrasto con il sapore del parmigiano reggiano.
Altre bruschette molto gustose sono le Bruschette di frutta e le Bruschette di pane al pomodoro e mozzarella di bufala.
Un delizioso finger food semplice e veloce da preparare sono le Polpette di carciofi con