Cucina e cultura / di - luglio 19, 2013
Una pietanza tipica del Sud Italia, soprattutto della Puglia e la Campania, è la frisella (in napoletano Fresella). La frisella è un particolare tipo di tarallo tagliato orizzontalmente preparato con…
Cucina e cultura / di - luglio 4, 2013
Una pietanza tipica della tradizione culinaria del sud Italia, soprattutto di regioni come la Campania e la Puglia, è la Frisella con pomodoro. La frisella, chiamato in napoletano fresella, non…
contorni / di - luglio 2, 2013
Un contorno molto semplice da realizzare e sano, tipico della tradizione culinaria pugliese, sono i Fagiolini alla pugliese. Questa ricetta, molto leggera e fresca, è realizzata con ingredienti semplici provenienti…
Cucina e cultura / di - marzo 27, 2013
Le cozze sono uno dei principali ingredienti utilizzati nella cucina dei paesi marini del sud Italia. Un modo molto particolare ma semplice di cucinarle consiste nel preparare le Cozze ripiene….
antipasti / di - gennaio 30, 2013
Una delle specialità salentine più sfiziose e saporite sono i Rustici leccesi, ovvero dei dischi di pasta sfoglia con all’interno un ripieno di pomodoro, mozzarella e besciamella. La preparazione è…
Cucina italiana / di - agosto 4, 2011
La tortiera di sarde, composta essenzialmente di sarde e pangrattato, è un tipico piatto estivo pugliese, facile e gustoso.